Un buongiorno dolce e leggero

Ingredienti

140 gr di farina 00
1 uovo
40 gr di zucchero di canna
20 gr di zucchero bianco
40 gr di burro
2 cucchiai di cereali
1 bustina di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
un pizzico di sale
125 ml di latte

Sbattere bene l’uovo con lo zucchero per ottenere composto omogeneo e spumoso, il volume del composto dovrà diventare circa il doppio. Aggiungere il latte a temperatura ambiente e il burro lasciato ammorbidire e mescolare il tutto. Unire poco per volta,la farina setacciata con il lievito, il bicarbonato e il sale e mescolare per bene.Infine aggiungere i cereali, va bene anche il muesli con la frutta secca o con il cioccolato. Riempire per i 3/4 i pirottini ed infornare 180°C a forno già molto caldo per 20 minuti. lasciare riposare i muffin nel forno spento per circa 5 minuti prima di tirarli fuori.