Tortini con biscotti e gocce di cioccolata

Ingredienti

• 160 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 95 g di zucchero
• 8 biscotti Oro Saiwa sbriciolati (6 da aggiungere alla farina, 2 per decorare)
• 130 g di yogurt bianco
• 2 uova
• 30 g di olio di semi
• gocce di cioccolata bianche e nere

Sbattere energicamente con lo sbattitore elettrico le uova con lo zucchero e la vanillina, fino a far raddoppiare circa il loro volume. Aggiungere lo yogurt e l’olio continuando a lavorare bene l’impasto.

Versare la farina stacciata con il lievito e la farina ottenuta da 6 biscotti sbriciolati e far incorporare bene nel composto. Aggiungere le cocce di cioccolato e mischiare con un cucchiaio.

Riempire per 3/4 circa i pirottini e guarnire sopra con un po’ del trito di biscotti rimasto. Cuocere in forno caldissimo a 180° per 20-25 minuti. A cottura ultimata, prima di estrarli dal forno, lasciarli riposare per 5 minuti nel forno spento, con lo sportello semiaperto