Capunti zucchine e piselli

Una pasta leggera e gustosa, semplicissima da preparare

Ingredienti per 2 persone

160 g di capunti (pasta di grano duro)

1 zucchina grande

50 g circa di piselli

olive nere

pasta d’acciughe

scalogno

olio evo

sale

zucchero

pepe nero

In due padelle separate, far soffriggere a fuoco dolce lo scalogno con un po’ di olio, aggiungendo in una delle due una punta di pasta di acciughe. Una volta che sarà leggermente appassito, aggiungere nella padella con la pasta di acciughe la zucchina tagliata a cubetti con un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero, mentre nell’altra i piselli con un po’ di acqua, il sale e un po’ di zucchero e cuocere con il coperchio.

Intanto, lessare la pasta in abbondante acqua salata. Una volta cotte le zucchine e i piselli, unirli in un unico tegame, dove, una volta cotta, farete saltare la pasta insieme ad un po’ dell’acqua di cottura. Spengere il fuoco ed aggiungere le olive nere tagliate a rotelline, con un po’ di pepe nere macinato di fresco.

2 commenti Aggiungi il tuo

  1. Mr.Loto ha detto:

    L’aspetto è decisamente invitante, a me piacciono le cose semplici, non complicate da preparare, se poi aggiungiamo la presenza dei piselli di cui sono molto ghiotto, il piatto diventa veramente appetibile.
    Un saluto 🙂

    Piace a 1 persona

    1. Grazie Mr. Loto! Se proverai a farla, facci sapere cosa ne pensi! 😉

      "Mi piace"

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...