Una varietà di riso altamente digeribile, ricco di ferro e selenio.
Ingredienti per 2 persone:
160 g di riso venere
1 zucchina grande
cipolla
100 g di salmone affumicato
una noce di burro
olio evo
sale e pepe q.b.
prezzemolo
Lessare il riso in abbondante acqua salata per circa 40 minuti (noterete che l’acqua di cottura diventa nera, ma non badateci). Nel frattempo, in una padella sciogliere una noce di burro con un po’ di olio e la cipolla sminuzzata. La quantità di cipolla da aggiungere varia in base ai propri gusti.
Aggiungere le zucchine precedentemente lavate e tagliate a nastro. Aggiustare di sale e pepe e lasciar cuocere. Quando saranno cotte, aggiungere il salmone tagliato a pezzetti e il riso venere scolato dall’acqua. Saltate il tutto in padella per qualche minuto. Aggiungete un po’ di prezzemolo e servite.
Buono, la consistenza del riso nero e il suo sapore si prestano a questi piatti 🙂
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Ciao Clibi, facci sapere se lo provi e cosa ne pensi! 😉 A presto
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