Semplice da fare e bello da vedere, questo piatto richiama l’immagine del sole, ideale per aperitivi, ma anche per pic-nic primaverili

Ingredienti

• 2 dischi di pasta sfoglia
• 1 zucchina grande
• 100g di prosciutto cotto affumicato
• scamorza affumicata q.b.
• olio evo
• sale, pepe nero
• pangrattato
• trito di erbe aromatiche (rosmarino, salvia, timo, cumino)

Disporre sul piano da lavoro il primo dei due dischi di pasta sfoglia e spennellarvi sopra un po’ di olio. Lavare la zucchina e tagliarla a fettine sottili, seguendo il lato lungo, e disponetele sopra la pasta sfoglia. Spolverizzate sopra un po’ di pepe nero e salate leggermente. Tagliate la scamorza a fettine sottili e disponetela sulle zucchine, poi fate lo stesso con il prosciutto cotto.

Chiudete la torta rustica adagiando sopra l’altro disco di pasta sfoglia. Spennellate con un po’ di olio, e condite con sale, pepe, il trito di erbe e del pane grattugiato.

Prendere un bicchiere o una tazza e porlo al centro della torta, e con un coltello tagliatela a spicchi, mantenendo il centro intero. Ruotate su se stessi tutti gli spicchi, cuocete in forno già caldo a 220° per 20-25 minuti.